涮火锅时吃的“牛上脑” —般是指牛什么部位的肉 蚂蚁庄园10月17日答案最新

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2、一、涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉

3、A、牛的后颈部

4、B、牛的头部

5、二、2021年10月17日正确答案

6、牛的后颈部

7、三、答案解析：

8、牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

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