肥牛料的做法主要有哪些

肥牛料的做法是很多喜欢吃肥牛的人必须掌握的，肥牛料可以做成很多菜，炒或是炖着吃是最常见的，当然也能烤着吃，其吃法非常多。

那么肥牛料的做法主要有哪些?

其做法有很多，我们必须了解做法，再根据步骤完成制作。

我们能做成清淡型的，也可以做成辛辣型的，下面就一起来了解肥牛料的做法。

炒肥牛

材料：

蒜薹、肥牛片、豆豉酱。

做法：

1、蒜薹洗净切2cm的段。

2、肥牛片解冻后用盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制10分钟。

3、锅内烧开水，撒一点儿盐，放蒜薹焯一分半钟，捞出，沥干水份备用。

4、锅内烧热油，下豆豉酱炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分钟后下蒜薹炒匀即可淋少许香油出锅!

菇炒肥牛

原料：

肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。

调味料：

料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。

做法：

1、肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段。

2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;

3、芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;

4、茶树菇过热油，待用;

(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)

5、肥牛煎扒上色，待用;(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)

6、烧锅下油，炒香姜粒，葱段，红椒丝;

7、将肥牛，茶树菇倒入锅中，沿着锅边喷一圈料酒，用锅铲急炒急翻锅(请注意安全);

8、放芦笋;(芦笋易熟，遂最后放)

9、调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，清汤下锅用小火烧透入味，再用生粉打芡，老抽调色，淋入麻油即可。

石锅肥牛

如果“肥牛”真的是“放在热锅里食用的牛肉”的话，石锅肥牛的吃法或许算是比较地道的。

上桌的时候热腾腾的石锅，里面嫩嫩的牛肉加上金针菇，伴随着滋滋响的香气，牛肉事先用酱料腌过，很入味，平菇也很是爽口鲜嫩，另外还有韩国料理特有的酱料，味道相当好。

肥牛料的做法就为大家讲解到这里了，本文介绍的肥牛料做法很简单，是生活中很常见的一些做法，喜欢美食的人们会追求制作的步骤与乐趣，同时也会讲究做出来的味道及口感，虽然我们知道肥牛的营养丰富，但是把肥牛做老后也是很难吃的，因此我们做肥牛要掌握火候，以七成熟的口感最佳。

【#肥牛料的做法主要有哪些#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。