1教你煮牛奶的正确方法
1、煮牛奶的温度
煮牛奶温度过低,无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久,则会破坏牛奶的营养成分。
煮牛奶以60-70°为宜。
用中火边煮边不停地温和搅拌,注意观察牛奶的变化,等出现第一两个“气泡”时,关火。这样不仅能杀死细菌,还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。
2、大火快煮
放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁住其中的营养物质不流失。
文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。
3、煮牛奶时别加糖
在加热的条件下,牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸,该有害物质不易被人体消化,食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状,影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。
如果必须要加糖的话,应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。
4、牛奶不能和豆浆同煮
豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为,将豆浆和牛奶混合后煮后饮用,可以达到二者互补作用,而提高营养价值,并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用,但两者成分不同,烹煮的要求也就不同。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中,经过数分钟才能被破坏。否则,未经完全煮沸的豆浆,食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可,若在持续高温中煮沸,则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏,因而降低了牛奶的营养价值。
5、避免用微波炉热牛奶
用微波炉热牛奶不能搅拌,加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成牛奶营养损失,因此最好用奶锅热牛奶。
6、不宜用牛奶煮荷包蛋
有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋,认为这样既营养丰富又省时省力,其实不然。
用牛奶煮荷包蛋,虽然在操作上的确会省力,但是从营养角度考虑却是不科学的。
这是因为,牛奶的沸点比较低,往往不用加热多久就会开锅,而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段,其中的细菌还没有被完全杀死。
而如果要把鸡蛋完全煮熟,牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分,而且牛奶也容易溢锅。
24款自制牛奶面膜
鲜牛奶面膜
美容功效,为了实现更白、更均匀的肤色。
制作材料,30毫升鲜牛奶、面膜纸。
使用方法
将牛奶放入容器。放入面膜纸,让它吸收牛奶。将面膜敷在脸上。你可以躺在沙发上,让面膜留在脸上15至20分钟时间,让牛奶成分充分浸入皮肤。
如果有多余牛奶,也可涂于面部和颈部,也算是物尽其用。
牛奶草莓面膜
美容功效,可以滋润干性及老化肌肤,恢复光泽和增强新的皮肤细胞的再生。
制作材料,100毫升牛奶、50克草莓捣碎。
使用方法
将草莓和牛奶形混合成糊状。在皮肤上涂抹一层薄薄的面膜。敷上面膜大约20分钟,用温水洗掉即可。
女性长期使用这种面膜,有助于增加皮肤的活力,改善皮肤的弹性,从而使皮肤清新,平滑,美白。
牛奶蜂蜜柠檬面膜
美容功效,可以摆脱杂质,刺激毛孔,并帮助治疗痘痘。
制作材料,酸奶100毫升、蜂蜜100毫升、柠檬汁少许。
使用方法
混合所有材料放入一个空碗上,搅拌后变成均匀的乳液。然后涂上厚厚一层在脸上。约15分钟后,用温水洗掉,即可达到美容功效。
牛奶香蕉面膜
美容功效,可以刷新疲惫的肌肤,让皮肤光滑,并摆脱粉刺和雀斑。
制作材料,香蕉半根、捣碎牛奶。
使用方法
香蕉泥混合适量的牛奶,调成糊状。然后涂上厚厚一层涂于面部。15至20分钟后冲洗掉,皮肤会变得光滑。
3五种常见牛奶哪种最营养
舒化奶:
以“细化大分子营养,让吸收更高效”的宣传口号吸引了众多消费者的关注。
然而真的细化了吗?
奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化,依然在。而乳糖又并非大分子,又不需要细化。
要说它也立了些功劳,就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了,这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的奶。
但如果你是喝牛奶没什么不良反应的人,就没必要花高价钱喝了。
高钙奶:
牛奶补钙效果好,高钙牛奶补钙效果会更好,这是大家按照常理推断的结果。
然而事实却并非如此,牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高,还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。
而人为的往牛奶里加钙,首先是不会加的太多(从配料表可以看出,比普通牛奶只多了那么十几毫克的钙),加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味;
其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。
因此到底要不要花高价钱,买那十几毫克的钙,我相信大家心里都有杆秤。
早餐奶:
早餐奶正在悄然的走俏,多数人认为这个牛奶挺好喝,而且营养也多,有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味,可以根据自己的喜好选择。
然而,早餐奶其实算不上奶,仔细看就知道其实它写的是调味牛奶。
其蛋白质的含量是》=2.3克,比牛奶的标准要低;配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。
可见其营养价值赶不上牛奶,如果真的用它来代替早餐的话,恐怕营养不足。
其实如果我们想从牛奶中获得的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D的话,普通牛奶就完全可以满足了,不必花高价去买“个性化”的奶。
高温灭菌奶:
就是我们常说的“纯牛奶”,多为枕袋包装。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长,一般为40天左右,甚至更长,在常温下储存即可。
由于杀菌温度高,会损失一定的营养。
但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求,且方便携带,所以更适合外出或是旅游时饮用。
建议大家在选购牛奶时,认真仔细的看清标签,并根据自身所需买到货真价实的牛奶。
巴氏消毒奶:
通常称为“鲜牛奶”,有塑料袋装和屋脊盒装的。采取的是低于70℃的低温消毒。保质期较短通常不超过10天,需要在4℃下冷藏。较好的保留了牛奶中的营养及风味,比较适合家庭食用。
4牛奶和什么水果一起吃
牛奶营养丰富,容易消化与吸收,食用方便,可以说是最理想的天然食品。有的人认为,牛奶不能与水果食用,会影响到营养。
营养专家介绍,牛奶可以与一些水果一起吃,牛奶与什么水果一起吃?
所谓牛奶和水果不能同吃的理论,实际上是一个误区。水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀,但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物,柔软的牛奶凝块自然更不在话下。
1、只要水果蔬菜的涩味、酸味不重,牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用。出现混浊并不影响营养价值。
酸奶更适合与各种甜味水果块一起食用,包括鲜水果块和罐头水果块。
用黄桃、猕猴桃和草莓切成块,和酸奶一起拌食,是新鲜又漂亮的健康甜点。
2、牛奶和香蕉打汁喝。蔬菜和香蕉中富含膳食纤维及抗氧化剂,能够促进肠胃蠕动,加快排毒过程,有美容养颜的功效。并且,牛奶中含有丰富的蛋白质,还有很多 人体必需的脂溶性维生素,可使皮肤保持光滑滋润。
牛奶中的乳清对消除面部皱纹也有很大效果。把香蕉和牛奶一起打成汁喝还能起到缓解便秘的效果。
3、牛奶富含优质蛋白,而苹果含有各种微量元素,喝牛奶时,在吃一个苹果,可以有效的降低胆固醇。
牛奶可以与以上的几类水果一起吃,并不影响到营养效果。
5牛奶不能和什么一起吃
食物与食物之间是有相克的,所以大家在饮食方面一定要注意,虽然牛奶营养价值高,但是也与一些食物是不能吃的,牛奶不能和什么一起吃?
1、牛奶不能和糖一起吃
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。
鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
2、牛奶不能和药一起吃
有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
3、不能空腹喝牛奶
无论牛奶与哪种食物搭配着一起吃都要注意,不宜空腹喝牛奶,否则容易出现腹胀或者拉肚子的现象。
【#4款自制牛奶面膜#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。