1、茄子怎样烹制才好吃呢?其实,茄子怎样做都好吃,口感因各家的烹饪的方子不同而略有差异。
2、红烧茄子是很普通的一个家常菜,但普通的红烧茄子也能做到:素菜比肉香。可要做出来的红烧茄子比肉还要好吃的话就要有一点想法在里面了,下面就说说我家是怎样做红烧茄子的吧,纯粹自己家的菜不是山寨版本,如有雷同那就是巧合!
3、关于茄子的烹制我的想法就是;凉拌的必须要有大蒜,红烧的必须要油大且要加面酱。这就是我一个爱吃茄子的人的自白。
4、①茄子经过油炸去掉部分的水分,肉质就变得紧致且细腻。
5、②大酱用油炒制后变得香浓更容易使菜入味,这样烧制出来的茄子才香浓软糯。
6、③大蒜青椒的加入可去油腻、白糖用来提鲜且可省却味精的骚扰。
7、④八角、桂皮和香叶一般是用来煮肉的,用这些香料在烹制茄子,茄子的味道自然就有了肉的意思。
8、主料
9、圆茄子适量
10、辅料
11、青红椒适量
12、配料
13、植物油适量
14、精盐适量
15、面酱适量
16、生姜适量
17、大蒜适量
18、小葱适量
19、八角适量
20、桂皮适量
21、香叶适量
22、白糖适量
【#红烧茄子#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。