白玉海参如何煮
发布时间：2024-06-30 02:15:21来源：
导读 【#白玉海参如何煮#】1、主料：刺参10个（水发后每个重100克左右）虾胶400克 青蟹肉250克2、辅料：火腿丝20克 西兰花10朵 鸡蛋清1只 盐...
【#白玉海参如何煮#】1、主料：刺参10个（水发后每个重100克左右）虾胶400克 青蟹肉250克
2、辅料：火腿丝20克 西兰花10朵 鸡蛋清1只 盐8克 鸡粉5克
3、调料：酒少许 上汤300克 生粉适量
4、做法：
5、刺参放水中飞水捞出 在内侧撒上干淀粉。虾仁洗干净剁成泥 加盐酒 蛋清打上劲 酿入海参内 将海参上笼蒸熟放盘中（每人分）西兰花飞水后分别放在每个海参的边上。锅洗干净。加入鸡汤烧开后加盐及鸡粉，勾芡浇于海参，西兰花之上。将蒸熟的青蟹拆出肉，撒在海参上，又撒上少许火腿丝即可。
6、备注：口味特点：鲜滑爽口 做工精细 外型美观
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